L'AOP Piment d'Espelette a fait appel en 2023 à nos services afin de développer un outil Excel pour le calcul du prix de revient. L'outil est pensé pour être saisi le plus facilement possible par les agriculteurs.
Maintenant que l'outil existe, l'objectif et de former les agriculteurs aux bases d'Excel et à l'utilisation de cet outil pour qu'ils soient autonomes dans son utilisation. Calcul du prix de revient passé, projections futures, analyse de différents scénarios (rendements faibles et rendements hauts en récolte de piment ainsi qu'en transformation du piment frais vers la poudre de piment), marges nettes. Ces éléments d'analyses sont très importants pour avoir une connaissance précise des prix de revient des différents produits et établir des prix de vente.
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